Le soleil est là et nous apporte un doux air d’été. Comme nous aimons vous choyer, nous vous avons préparé avec l’aide de notre chef une recette simple à réaliser, qui ravira vos papilles et celles de vos invités. Et pour un repas tout en harmonie, vous pourrez suivre les accords mets & vins proposés par Emmanuel CAZES.
Recette n°2 : La soupe de carottes au gingembre et sa crème fouettée salée
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 500g de Carottes
- 1L d’eau salée
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 200g de crème fraîche
- Sel, poivre
Préparation
- Peler les carottes et râper le gingembre, faire bouillir le tout dans l’eau salée pendant 1 heure à feu doux.
- Mixer avec le bouillon pour obtenir une soupe lisse, laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur.
Pour la crème fouettée :
- Fouetter la crème nature afin d’obtenir une consistance ferme et aérienne. Saler.
- Dresser la soupe dans une assiette froide, décorer avec la crème fouettée salée.
- Servir froid !
Accord met & vin
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