Tout a commencé de la volonté commune de deux familles vigneronnes emblématiques du Roussillon, la famille Gardiès et la famille Cazes, celle de partager leur philosophie du travail de la terre, en bio, et leur expertise des terroirs Catalans pour créer une cuvée sur le célèbre terroir de Tautavel.
« Partager nos synergies, mettre en commun nos énergies, et écrire cette histoire ensemble. »
Cette cuvée porte le nom de la falaise abrupte qui domine la vallée de Vingrau, le Roc de Llana, sur le terroir calcaire.
Au pied de cette falaise sont sélectionnés manuellement les raisins des vignes centenaires de Grenache exprimant chaleur et force et de Syrah et Mourvèdre trouvant dans la vallée la fraîcheur nécessaire à leur culture.
Un double système de tri est réalisé à la vigne et à la cave. La macération de 2 à 3 semaines, est réalisée de manière douce pour une meilleure conservation du fruit et des arômes.
Avec plus de 2500 heures d’ensoleillement par an, une pluviométrie déficitaire et un caractère souvent orageux, des variations de températures idéales liées à l’altitude, une « Tramontane » froide en hiver mais qui accentue la sécheresse en été et assainit l’atmosphère et favorise la maturation des raisins.…
Dotée d’une belle robe rouge/grenat profond.
Avec un nez, complexe et puissant qui révèle des notes de garrigue, d’épices et fruits rouges mûr.
En bouche, le Grenache exprime la fraîcheur des fruits noirs. Ce vin est complexe, possédant une belle structure et dévoile des arômes épicés, réglissés et légèrement toastés.
Cépages
45% Carignan, 40% Grenache, 15% Mourvèdre
Terroir
Terroir à dominante argilo calcaire, parfois montés en terrasses ou plus souvent en coteaux.
Vinification
Sélection manuelle des grappes. Un double système de tri est réalisé à la vigne et à la cave. La macération de 2 à 3 semaines, est réalisée de manière douce pour une meilleure conservation du fruit et des arômes.
Elevage
Elevage en cuve inox et foudre bois de 30hl mise en bouteille dans les 18 mois. Conservation en cave climatisée.
Accord met & vin
Roc de llana s’accordera à la perfection avec des viandes rouges en sauce, gibiers ou des fromages affinés.
